Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 75 min. Dificultad: Media

, 100 gramos de almendra , 125 gramos de crema pastelera, 250 gramos de pasta quebrada, 250 gramos de almendra molida, 100 gramos de azúcar, 30 ccs de cointreau, 4 huevos, 100 gramos de mermelada de manzana,

Montar las claras a unto de nieve. Clarifica los huevos e incorpora la almendra molida. Mezclar con las claras en punto envolvente. Untar el molde con mantequilla y ponerlo en el la pasta quebrada extendida. Echar encima de la pasta la almendra molida. Cubrir esta capa con la crema pastelera. Echar la mermelada mezclada con el licor y tápala con la crema de almendras. Poner el horno a 200º centígrados durante 45 minutos. a 1 hora. En los últimos 5 minutos poner el grill. Adorna con crema chantilly por encima.